Cuisine argentine et dessert : toutes nos recettes

L’alfajor argentin trouve ses racines dans un dessert andalou du même nom, lui-même hérité de la tradition arabe. Avant de voyager jusqu’en Espagne, il était connu en Arabie, il y a près de 700 ans, sous le nom al-hasú, qui signifie « le farci ». Ce terme a évolué au fil des siècles pour devenir alfajor.

En Argentine, la recette s’est transformée, mêlant chocolat mésoaméricain et dulce de leche, deux ingrédients absents de la version andalouse. Le résultat est un alfajor unique, fondant et généreux, devenu un symbole sucré de la gastronomie argentine.

Une pâtisserie traditionnelle argentine. Les « alfajores » - nom originaire de l’arabe « al-hasu » aussi appelé « Alaju » - sont de petits gâteaux fourrés, le plus souvent de dulce de leche (confiture de lait), et enrobés de chocolat ou nappés de meringue. Le Rogel est un grand alfajor, traditionnel argentin.

Tarta de Calabaza ce n'est que la tarte à la citrouille en argentin, plus connu en Amérique en fêtes de Thanksgiving. Le croquant du biscuit et le fondant de la garniture forment une belle harmonie de texture et de saveurs.

C’est le dessert parfait pour terminer les restes de pain rassis dont plus personne ne veut. Bien sûr en Argentine, vous le verrez accompagné de dulce de leche.

Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.

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Recette argentine. Voici une recette argentine gourmande comme beaucoup de recettes de ce pays.